Đối với cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm

•  Chỉ tổ chức giết mổ tại cơ sở được cấp phép, đáp ứng điều kiện vệ sinh thú y, môi trường theo quy định.

•  Tiếp nhận động vật có nguồn gốc rõ ràng, có giấy kiểm dịch vận chuyển hợp lệ.

•  Thực hiện nghiêm quy trình kiểm soát giết mổ:

•  Kiểm tra trước giết mổ

•  Giám sát trong quá trình giết mổ

•  Kiểm tra sau giết mổ

•  Tách riêng khu vực giết mổ động và khu vực nuôi nhốt động vật chờ giết mổ.

•  Không giết mổ động vật ốm, chết, nghi mắc bệnh truyền nhiễm nguy hiểm.

Biện pháp bắt buộc đối với cơ sở kinh doanh, buôn bán, chế biến sản phẩm động vật

•  Chỉ kinh doanh thịt và sản phẩm động vật có dấu kiểm soát giết mổ, nguồn gốc rõ ràng.

•  Không buôn bán sản phẩm từ động vật chết, mắc bệnh, không rõ nguồn gốc.

•  Đảm bảo điều kiện bảo quản: che chắn, chống bụi bẩn, côn trùng, ruồi muỗi.

Biện pháp tăng cường:

•  Phân loại rõ ràng thịt tươi sống và sản phẩm đã chế biến.

•  Không sử dụng hóa chất, phụ gia ngoài danh mục cho phép để bảo quản thực phẩm.

•  Thực hiện truy xuất nguồn gốc khi cơ quan chức năng yêu cầu.

• Ký cam kết đảm bảo an toàn thực phẩm và tuân thủ quy định thú y.

Đối với hoạt động vận chuyển động vật và sản phẩm động vật

•  Phương tiện vận chuyển phải được vệ sinh, khử trùng trước và sau khi vận chuyển.

•  Có đầy đủ giấy kiểm dịch theo quy định.

• Không vận chuyển động vật mắc bệnh, nghi mắc bệnh.

  Biện pháp bắt buộc đối với người chăn nuôi

•  Thực hiện tiêm phòng đầy đủ các loại vắc xin theo khuyến cáo của cơ quan thú y.

•  Chủ động vệ sinh, tiêu độc, khử trùng chuồng trại.

•  Không bán chạy, không giết mổ động vật mắc bệnh, nghi mắc bệnh.

Biện pháp tăng cường:

•  Theo dõi sức khỏe đàn vật nuôi, phát hiện sớm dấu hiệu bất thường.

•  Báo cáo kịp thời cho chính quyền, thú y khi phát hiện dịch bệnh.

• Áp dụng chăn nuôi an toàn sinh học, hạn chế người lạ ra vào khu vực chăn nuôi.

•  Kiểm soát thức ăn, nước uống, nguồn giống.

Đối với người tiêu dùng

•  Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng.

•  Không mua thịt giá rẻ bất thường, không đảm bảo điều kiện vệ sinh.

• Ưu tiên mua thực phẩm tại cơ sở uy tín, chợ đảm bảo vệ sinh.

•  Thực hiện ăn chín, uống sôi; bảo quản thực phẩm đúng cách.